作為奶茶界新秀,鹿角巷在經營過程中,被網友封為最美好的飲品,曾掀起漸層飲料的風潮,攻占了各大分享平台,甚至諸多明星藝人都分享過,這就是鹿角巷。鹿角巷的招牌黑糖珍珠奶茶,是主打,聽說鹿丸熬足2小時,真材實料的美味與好喝,大家可以來嘗試一下。
黑糖珍珠奶茶口感:沒有攪拌先喝一口鮮奶,不甜,奶味ok。攪拌開黑糖珍珠之後,甜味剛剛好。我覺得出色的是鹿丸〔黑糖珍珠〕,黑糖的味道是比較濃郁的了,甜度适中,很Q彈。
這個台灣新生代知名連鎖品牌TheAlley鹿角巷,TheAlley鹿角巷2013年在桃園創立,主打生活創意與時尚美學,無論是店内裝潢、杯身設計還是品牌風格都相當有範兒,短短四年迅速發展至日本、加拿大、香港、馬來西亞、上海、澳門等地,甚至開在像東京表參道、新宿、澀谷,台北東區、香港尖沙咀彌敦道等時尚重鎮,成為潮流時尚男女必去的飲品店之一,其創作出取材于大自然真實光影變幻的漸層飲料風靡全球,随後推出的黑糖鹿丸鮮奶,再次引起熱潮,将正宗台式的黑糖珍珠鮮奶推向全世界,日賣千杯的超人氣,根本就是排隊人潮創造機!!
台灣超火的鹿角巷;黑糖珍珠”!鹿角巷的黑糖珍珠都叫;鹿丸”!看起來和一般珍珠差不多,實際上熬一鍋黑珍珠就要花上兩個小時,而且每一顆大小都嚴格控制!所以最後熬制的黑糖珍珠柔軟微黏而不爛,味道濃郁不膩口,咬感緊實、水分飽滿。引發了一陣又一陣排隊熱潮的黑糖系列産品,在市場上的火熱勢頭不亞于水果茶和奶蓋茶。
黑糖珍珠奶茶使用的是很純粹的黑糖珍珠、冰塊、純牛奶,用料健康。制作時關鍵的兩點是:經黑糖煮過的珍珠和杯壁漂亮的紋路。黑糖珍珠Q彈的口感和濃郁的古早風味是口感的體驗,分層挂壁紋路則是視覺上的享受。介紹完産品再來介紹點經營類的東西。
經營中經常會遇到形形色色的消費者。我們估計可以稱之為;特别的顧客”,這些特别的顧客相對于一般顧客來說,需要花費更多的心思去服務,才能獲得他們的認可。有情緒化的一一類,帶着一些情緒化來喝奶茶;有身體缺陷的一類,帶着交流障礙的來享受奶茶。那麼鹿角巷奶茶店如何應對這兩類;特别的顧客”?
先來情緒化的顧客,分為在來之前就帶有一些情緒和來店以後帶來的情緒。在之前帶來的,這是要把握好的,因為他在店外受氣或者說傷害,來奶茶店喝奶茶,完全是不想繼續生氣的,服務員需要有察言觀色的能力,遇到這樣的,可以騰出一個人手專門去安撫她的情緒,以關心的狀态服務他。對于在店内由于服務、産品等原因造成情緒的,需要引導者果斷做出決斷,判斷是自身的問題還是消費者故意的問題,自身問題,馬上道歉,并且賠償做好處理工作,讓消費者滿意。
鹿角巷奶茶店認為,無論什麼樣的;特别的顧客”沒有人生來是為了和别人過不去的,都是可以通過良好的溝通交流達成共識的。因此鹿角巷在面對這樣的人群的時候,給他們多一點愛,使他們成為鹿角巷的忠實粉絲。