2020年受疫情影響,餐飲行業度過了困難的一年,尤其是大中型餐飲企業。超過一半的餐飲企業被關閉或轉讓,許多餐飲企業正在努力支持它。然而,疫情爆發後,許多小餐館和熟食店的生意比往年同期要好。為什麼?
一項簡單分析表明,受疫情影響的消費群體的收入有不同程度的下降。委婉地說,人們的錢越來越少,變得相對“窮”,因此大型餐館的消費者數量也相應減少。同時,在疫情的影響下,人們的健康安全意識有所提高,人多的地方也有所減少,這也在很大程度上影響了大型餐飲店的經營。
然後,從成本的角度,簡單分析了大型餐飲企業的人力成本,以及高昂的水電費和租金,也是許多大型餐飲企業倒閉的原因之一。
凡事都有利弊。當大型餐飲企業陷入困境時,我們不妨做一些小生意,如快餐店、泡菜店等。正如人們所說,吃喝水是生存的必要條件。大人物有大人物的生活方式,小人物自然也有小人物的生活方式。在當前形勢下,快捷方便的炖菜和熟食将有較大的市場,這也符合當前小吃店的經營理念。
由于腌菜熟食店占地面積小,租金将大大降低,人工成本也将大大降低。一般來說,它是由一個人或兩個丈夫和妻子經營的。基本上沒有人工成本支出,利潤自然會增加。
因此,在2021開一家炖菜熟食店是一個不錯的選擇。